Slavkov u Brna
30.-31. 5. 2026
Tešíme se na vás!
30.-31. 5. 2026
Tešíme se na vás!
Vyskočilova 4, Praha 4 – Michle 140 00
Restaurace Dian patří mezi podniky, které posouvají asijskou gastronomii v Česku o kus dál. Za projektem stojí bratři Khanh a Giang Ta a jejich cílem bylo vytvořit místo, kam se chodí nejen jíst, ale hlavně zažít společné chvíle u jednoho stolu.
Menu je postavené na sdílení – jídla přichází doprostřed stolu a vy tak můžete ochutnat víc chutí najednou. Tradiční vietnamské recepty tu dostávají moderní twist, někdy zůstávají autentické, jindy překvapí novými technikami a kombinacemi.
Menu restaurace:
Take away
Shishito papričky – grilované papričky, sojový cream cheese, chilli, česnek, cibule
Bao bun – grilované kuřecí, xa xiu glazura, nakládaná mrkev, vietnamské bylinky, mayo
Wonton knedlíčky 4 ks – vepřové iberico, krevety, chilli crisp, černý ocet
Hovězí rendang – trhané hovězí dlouho tažené v kokosovém mléce, koření, lanýžová mayo, pažitka, krevetový chips
Finger food
Shishito papričky – grilované papričky, sojový cream cheese, chilli, česnek
Wonton knedlířky 1ks – vepřové iberico, krevety, chilli crisp, černý ocet
Rendang 1ks – trhané hovězí dlouho tažené v kokosovém mléce, koření, lanýžová mayo, pažitka, krevetový chips
Degustační menu restraurace
Jelení tataki – plátky zprudka orestovaného masa, mandarinková ponzu omáčka, sezam, rybíz
Wonton knedlíčky 2 ks – vepřové iberico, krevety, chilli crisp, černý ocet
Rendang – trhané hovězí dlouho tažené v kokosovém mléce, koření, lanýžová mayo, pažitka, shokupan (mléčný chléb)
Partner restaurace:
Šéfkuchař: Petr Heneš
Restaurace Petra Heneše, oceněná Bib Gourmand od Michelinu, patří mezi nejvýraznější jména současné české scény.
Long Story Short spojuje precizní kuchařské řemeslo s uvolněným, moderním přístupem k jídlu. Jejich menu stojí na kvalitních surovinách, promyšlených kombinacích a chuti, která vás baví od prvního do posledního sousta.
Menu restaurace:
ASIA PASTRAMI – hovězí pastrami, kimchi, koriandr, sezamová omáčka, náš chléb
LONG PASTRAMI – hovězí pastrami, hořčičná semínka, hořčičná majonéza, bystročické zelí, okurka, náš chléb
Grilovaná chobotnice s chorizem, bílými fazolemi, cherry rajčaty, česnekem a oregánem
Flank Steak, papriková omáčky se špenátem a krevetami, divoká brokolice
Pavlova s ovocem a zmrzlinou
Partner restaurace:
Rámová 2-8/110 00, 110 00 Staré Město
Šéfkuchař: Marek Hora
Restaurace Yamaya pod vedením Marka Hory patří mezi nejautentičtější reprezentanty japonské kuchyně u nás.
Precizní technika, respekt k surovinám a důraz na detail tvoří základ každého jídla.
Každý chod je promyšlený, čistý a chuťově vyvážený tak, jak velí japonská tradice.
Na FRESH festival přiváží kuchyni, která stojí na klidu, přesnosti a dokonalém provedení.
Menu restaurace:
Yamaya nigiri zushi set:
Hamachi nigiri – kranas japonský, yuzu miso
Hotate nigiri – mušle svatého Jakuba, limetový gel, japonské chili
Ebi nigiri – vařená kreveta
Ostatní:
Haru maki – rolka s lososem a marinovanou červenou cibulí, obalená v sezamu, yuzu majonéza
Sake don – Marinované kousky lososa podávané na rýži, okurka, marinovaná ředkvička, kaviár ze pstruha, křupinky z rýže, shiso mix
Partner restaurace:
Václavská 30/16 a Křenová 401/62a, 60200 Brno-Střed
Ramen Brno, autentický japonský street food ze srdce Moravy
Ramen Brno přináší poctivý japonský street food postavený na výrazných vývarech, kvalitních surovinách a tradičních postupech.
Dorazí k nám poprvé a představí to nejlepší ze světa ramenových misek i oblíbených street food klasik. Těšit se můžete na kombinace intenzivních chutí, vůní a autentické atmosféry Japonska.
Menu restaurace:
Tonkotsu ramen
Ramen nudle ve vepřovém vývaru se základem shoyu taré, čajové vejce, bůček, nakládaný bambus, nakládaný zázvor, jarní cibulka, naruto maki, řasa nori, sezamový olej & sezam
Bezlepková verze: rýžové nudle
Shoyu veggie ramen
Ramen nudle v zeleninovém vývaru se základem z shoyu taré, čajové vejce, marinované tofu, nakládaná ředkev, červená cibule na kyselo, rukola, jarní cibulka, sezam
Vegan: bez vejce
Bezlepková verze: rýžové nudle
Karaage (ideálně ke sdílení)
Křupavé kousky kuřecích stehen, japonská majonéza, togarashi, citron
Edamame (ideálně ke sdílení)
Mladé sójové boby v lusku, chilli olej
Miso crack pie (ideálně ke sdílení)
Miso-karamelový koláč
Vinohradská 1241/67, 120 00 Praha 2-Vinohrady
FATFUCK – nekompromisní street food plný chuti
FATFUCK přináší výrazný street food, který si nehraje na nic jiného než na maximální chuť a poctivé kombinace. Šťavnaté maso, výrazné omáčky a dokonale vyladěné receptury tvoří základ jejich menu, které baví na první sousto.
Na Elimon FRESH Festival dorazí poprvé a přivezou výběr toho nejlepšího ze svého repertoáru.
Menu restaurace:
Signature Slider – stařené hovězí maso (45 g) mleté s iberským špekem, cheddar, naše mléčná houska, smash omáčka, sekaná bílá cibulka, 2 hodiny karamelizovaná cibule, krájené nakládačky
Berry Bacon Slider – stařené hovězí maso (45 g) mleté s iberským špekem, cheddar, naše mléčná houska, mayo, malinovo-slaninový jam, crispy cibulka
Spicy Oklahoma Slider – stařené hovězí maso (45 g) mleté s iberským špekem, čerstvá cibulka zapečená v mase, cheddar, naše mléčná houska, jalepeňo mayo, krájené nakládačky
Vege Slider – naše mléčná houska, restované žampiony na másle, 2 hodiny karamelizovaná cibule, cheddar, smash omáčka, krájené nakládačky
Potocká 2, Brno-Kohoutovice
LEHÁRO street bistro přiváží na festival poctivé burgery, které se rozpouští na jazyku. Dva druhy vlastních bunsek, kvalitní maso od jejich řezníka a výrazné kombinace chutí dělají z každého burgeru pořádnou nálož, na kterou se nezapomíná. V LEHÁRU si zakládají na každé surovině a většinu věcí si poctivě vyrábí sami.
Jak říká samo LEHÁRO:
„Dej si LEHÁRO a zamiluj se.“
Hovězí maso od našeho řezníka, zauzená mayo, vyzrálý cheddar, křupavá slanina, 7 hodin karamelizovaná cibule, loupáková bunska.
Dva plátky tenkého hovězího masa, náš silný slaninový džem, 2 plátky kvalitního cheddaru, naše mayo a máslová bunska vysmashovaná do křupavého cheddarového chipsu.
Hovězí vysmashované na tenký plátek s čerstvými jalapeños, křupavá guanciale, chipotle mayo, americký cheddar, domácí cibulový kroužek, naše bramborová bunska a navrch teplá cheddarová omáčka.
Grilovaný sýr halloumi, marinované a grilované portobello, avokádovo-koriandrová mayo, rukola, fermentovaná cibule, loupáková bunska.
ORLEN bistro
ORLEN zóna nabídne moderně pojaté bistro, které přináší rozšířenou gastronomii s důrazem na kvalitu a čerstvost. Návštěvníci se mohou těšit na pečlivě připravené pokrmy a nápoje, které splňují vysoké nároky na rychlé, chutné a profesionální občerstvení.
Atmosféru ORLEN zóny doplní kuchařská show, během které budou přímo na místě vznikat vybrané speciality. Během celého dne budou hostesky sbírat zpětnou vazbu na produkty ORLEN a zároveň nabídnou možnost zapojit se do aktivit o atraktivní ceny.
Studentská 523/45, Poděbrady
The Barbecue Company aneb poctivé BBQ s chutí amerického jihu
The Barbecue Company, šéfkuchaře Jakuba Paruse – Pinches Gringos BBQ – servíruje to nejlepší z jižanského a mexického BBQ. Pomalu připravovaná masa, výrazné omáčky a autentické kombinace chutí vás vtáhnou do světa poctivého street foodu.
Menu restaurace:
Octopus Taco
Čerstvá kukuřičná tortilla s grilovanou chobotnicí, avokádem a chimichuri
Shrimp Tostada
Smažená kukuřičná placka s grilovanými krevetami, koriandrem, cibulkou a salsou
Tacos „Carne Asada“
Taco s vyzrálým hovězím, zprudka grilovaným na ohni, lehce pikantní salsa Asada, koriandr, limetka
Barbacoa
Vepřová líčka pomalu připravená v našem smokeru, čerstvý sýr, BBQ a uzené brambory
Birria de Lengua
Hovězí jazyk pomalu tažený v kořeněném vývaru, servírovaný se silnou omáčkou, sýrem a kukuřičnou tortillou
Bystřice nad Pernštejnem - Dalečín
Smoke Ring BBQ aneb poctivé americké BBQ z pomalého uzení
Smoke Ring BBQ přináší autentický zážitek amerického barbecue, kde hraje hlavní roli čas, kouř a precizní řemeslo. Maso připravují na reverse offset smokeru, díky kterému získává typickou chuť, křehkost a výrazný kouřový profil.
Na Fresh Festival za námi dorazí úplně poprvé a představí to nejlepší ze své BBQ kuchyně. Čeká vás pomalu připravované maso, výrazné chutě a autentická atmosféra amerického jihu. Těšit se můžete na hovězí BRISKET a SHORT RIBS, vepřová SPARE RIBS, PULLED PORK a BACON candies, kuře styl ALABAMA.
Menu restaurace:
BRISKET
Pravý americký brisket z prémiového hovězího masa importovaného přímo ze Spojených států, pomalu uzený v tradičním oƯset smokeru. Křehké, šťavnaté plátky s typickým kouřovým kroužkem, servírované s BBQ okurkami a nakládanou cibulkou.
SHORT RIBS
Hovězí žebra pomalu uzená na živém ohni v tradičním oƯset smokeru do dokonalé měkkosti.
SPARE RIBS
Vepřová žebra připravovaná tradiční metodou 3-2-1 v duchu legendárního Kansas City BBQ – tři hodiny pomalého uzení na dřevě, dvě hodiny dušení zabalená ve fólii a závěrečná hodina glazování sladkou BBQ omáčkou do dokonalé karamelové kůrky.
PORK BELLY CANDIES
Pomalu uzené kousky vepřového bůčku, které jsou následně dušené v lázní z BBQ omáčky, másla a medu.
KLOBÁSA JALAPEŇO CHEDDAR
Klobása inspirovaná recepturou z města Elgin, Texas. Poctivá domácí klobása plněná štědrou dávkou zralého čedaru a čerstvých jalapeño papriček, uzená na živém ohni do dokonalé křupavé kůrky.
DEGUSTAČNÍ BBQ MENU
Vydejte se na cestu napříč nejlepšími tradicemi amerického BBQ – na jednom platu vás čeká brisket a short ribs, Kansas City spare ribs, jalapeño cheddar sausage a pork belly candies.
Kamýcká 235, 160 00 Praha 6
Piantado aneb argentinská vášeň pro maso a oheň
Piantado – Malbec and Beef servíruje argentinské speciality plné chuti, ohně a vášně pro grilování. Šťavnaté maso, tradiční recepty a autentická atmosféra vás přenesou přímo do Jižní Ameriky – místa, kde se griluje srdcem.
Menu restaurace:
Sándwich Messi
Šťavnaté trhané hovězí v křupavé bagetě, chimichurri, nakládaná cibule
Empanadas
Křupavé taštičky plněné hovězím masem, kořením a bylinkami
Choripán
Grilovaná chorizo klobása v pečivu s výrazným chimichurri a salsou
Morcipán
Tradiční krvavá klobása v moderním podání, doplněná o svěží komponenty, které vyváží její výraznou chuť.
Asado Piantado
Pomalu grilované maso ve stylu argentinského asada, plné kouřové chuti, šťávy a poctivého ohně.
Hartigova 1140/65, 130 00 Praha 3
Street Food Viet Nam aneb do Vientamu i bez letenky
Street Food Vietnam přináší autentické vietnamské speciality plné svěžích chutí a vůní. Těšit se můžete na lehká jídla a tradiční kombinace, které vás přenesou přímo do ulic Vietnamu.
Menu restaurace:
Letní závitky (nesmažené) dle výběru: s krevetami, s lososem, s kuřecím masem, s hovězím masem, s kachním masem, s tofu
Bún bò Nam Bộ (hovězí maso na grilu s nudlemi, zelenina, omáčka)
Bún chả (vepřové maso na grilu s nudlemi, zelenina, omáčka)
Bún ngan nướng (kachní maso na grilu s nudlemi, zelenina, omáčka)
Voňavé mořské plody z grilu s citronovou trávou a česnekem – dle výběru: krevety, kalamáry nebo chobotnice
Krevetové knedlíky
Vietnamská káva a čerstvá šťáva z cukrové třtiny
Gorkého 85/42, 602 00 Brno-střed
Arslan Buuz vás zve na ochutnávku mongolské kuchyně plné výrazných chutí a tradic. Dominantou jsou šťavnaté knedlíčky buuz a bansh doplněné o originální přílohy a omáčky.
Menu restaurace:
Polévka Huitsaa
Silný hovězí vývar se skleněnými nudlemi a jeden vařený mini Bansh plus smažené brambory se zeleninou a nudlemi.
Tradiční Masové knedlíčky
Šťavnatý knedlíček z páry a druhý dokřupava opečený, plněný směsí hovězího a vepřového masa se salátem Luuvan (mrkvový salát s česnekovým dressingem). Sezamová zálivka nebo chilli olej
Vege knedlíčky
Tradiční šťavnaté houbové knedlíčky s náplní portobello hub a brambor. Salát Baitsaa (zelný salát ve sladko kyselém nálevu). Sezamová zálivka
Krevetové knedlíčky
Dva šťavnaté knedlíčky z páry, plněné směsí tygřích krevet a krůtích prsou s fermentovaným, pikantním salátem Kimchi. Lehce pálivá wasabi zálivka
OC Olympia Brno, U Dálnice 777
Spaghetti Parmigiano, ovvero ciao bella Italia!
Spaghetti Parmigiano přináší poctivou italskou klasiku v té nejčistší podobě. Čerstvé těstoviny podávané přímo z bochníku 24měsíčního vyzrálého sýra Parmigiano Reggiano vás přenesou až do slunné Itálie.
Menu restaurace:
Spaghetti ricotta e cipolle
Čerstvý sýr ricotta, karamelizovaná cibule
Spaghetti prosciutto
Parmská šunka, rajčatová omáčka
Spaghetti carbonara
Slanina pancetta, pasterizovaný žloutek, pepř
Spaghetti amatriciana
Rajčatová omáčka, slanina pancetta, cibule, česnek, chilli
Spaghetti bolognese
Boloňská masová omáčka
