Hvězdy našeho gastronomického nebe

Menu

• Slider z grilovaného bizoního srdce a slaniny v kukuřičné briošce s chipotle majonézou,
  sýrem La Gruyére, kompotem z červené cibule a salátem Mizuna Red
• Uzený úhoř s limetkovou majonézou a kari kuskusem s řasou wakame
• Trhané pomalu pečené klokaní maso se salátem z bulguru, pečeného fialového batátu, dýně Hokkaido a škvarků z ředkve Daikon

• Larvy potemníka moučného na přepuštěném másle, kurkumě a koriandru s tortilla chipsy
  zapečenými sýrem Gouda
• Bisque „New York“ s krabem a drožďovými bylinkovými knedlíčky

Menu

• USA CLASIC – hovězí maso český chov, americká hořčice, kečup, kyselý okurek, čerstvá cibule, cheddar, naše máslová houska
• MAPLE BURGER – hovězí maso český chov, vyzrálý cheddar, za studena uzená slanina, mayo ze spáleného másla, javorový sirup
• VEGE BURGER – grilované halloumi, marinovaná houba portobello, rukola, fermentovaná cibule, avokádovo-koriandrová mayo v druhém emailu dopošlu poslední burger
• BACON JAM SMASH – vysmešované hovězí maso český chov, vysmešovaná houska s vyzrálým cheddarem, slaninový jam, grilovaná cibule, cheddar

Menu

• Ústřice Reserve Spéciale – jsou zbrusu novým výtvorem Maison Tarbouriech. Tato osvěžující, trendy a jiskřivá ústřice osloví odborníky a i lidi, které tuto pochoutku ještě nikdy neochutnali.
• Ústřice Bouzigues – dutá odrůda s mramorovanou, dobře zoubkovanou skořápkou, poznáte podle chuti podle jódované svěžesti vylepšené nádechem ořechů.
• Slávky -jsou typické svou mořskou vůní a jemnou, slanou chutí. Jejich maso je pružné, pevné, netučné a obsahuje velké množství bílkovin a vitamínů
• Vařené krevety s aioli – kombinace lahodných krevet s omáčkou z olivového oleje, žloutků, česneku, soli a zakápnutá citronem.

Menu

• Trhané vepřové s coleslaw a Tullamore original sous

• Hovězí pastrami v domácím toastovém chlebu s Tullamore mustard Honey

• Hovězí hrudí s BBQ fazolemi, coleslaw

• Vepřová žebra s BBQ fazolemi, coleslaw

• Uzené kuře v Tullamore cream souse, domácí pečivo, microgreens salát

Menu

• Silný hovězí vývar s masovým knedlíčkem a smaženými bramborami se zeleninou a nudlemi.
• Tradiční  masové Buuz a Bansh – šťavnatý knedlíček z páry a druhý dokřupava opečený, plněný směsí hovězího a vepřového masa se salátem Luuvan (mrkvový salát s česnekovým dressingem). Sezamová zálivka.
• Vegetariánské Buuz a Bansh – tradiční šťavnaté houbové knedlíčky s náplní portobello hub a brambor. Salát Baitsaa (zelný salát ve sladko kyselém nálevu). Sezamová zálivka.
• Krevetové Buuz – dva šťavnaté knedlíčky z páry, plněné směsí tygřích krevet a krůtích prsou s fermentovaným, pikantním salátem Kimchi.  Lehce pálivá wasabi zálivka.